Gandia acull aquest dissabte el Dacsa Fest per reivindicar la coca de dacsa com a tradició gastronòmica de la Safor

· La iniciativa, impulsada per les Falles Escoles Pies i Marqués de Campo Perú, inclourà un ‘show cooking’, música en directe i una macrodiscoteca mòbil

Gandia acollirà aquest dissabte, 26 de setembre, el Dacsa Fest, una iniciativa impulsada conjuntament per les Falles Escoles Pies i Marqués de Campo Perú amb l’objectiu de posar en valor la coca de dacsa, un dels productes tradicionals més representatius de la gastronomia de la Safor.
La jornada combinarà gastronomia, tradició i música i tindrà com un dels seus principals reptes batre el rècord de cuinar i consumir coques de dacsa. Més enllà del caràcter lúdic del desafiament, l’esdeveniment pretén convertir-se en una celebració multitudinària d’una tradició gastronòmica pròpia de la comarca i contribuir a donar a conéixer tant el producte com el seu procés d’elaboració.
Un dels principals atractius serà el ‘show cooking’, que estarà obert al públic i permetrà als assistents conéixer de primera mà com s’elaboren les coques de dacsa. Per a això, participarà Susana, CEO de Coques Susana, un dels principals fabricants d’aquest producte de la comarca, que serà l’encarregada de mostrar i explicar el procés d’elaboració.
La programació començarà amb l’actuació del cantautor gandienc Berti Notario, que amenitzarà l’inici de la jornada mentre els assistents podran degustar begudes típiques i seguir en directe el ‘show cooking’.
Després del sopar, la festa continuarà amb el SanSaru on Tour, una macrodiscoteca mòbil que oferirà música, espectacle, animació, marxandatge i diferents elements visuals per prolongar la celebració.
La presidenta de la Falla Marqués de Campo Perú, María Farinós, ha destacat que «la coca de dacsa és molt més que un sopar típic de la nostra comarca» i ha assenyalat que forma part de «la nostra cultura i de la nostra sobretaula». En aquest sentit, ha explicat que l’objectiu és que qui participe «no sols arribe a sopar i menjar, sinó que visquem també el procés i coneguen com es prepara una coca de dacsa».
Per la seua banda, el president de la Falla Escoles Pies, Borja Heras, ha posat en valor el caràcter festiu i reivindicatiu de la proposta, que busca unir tradició i diversió al voltant d’un producte propi de la comarca.
El regidor delegat de Falles, Adrià Vila, ha destacat la implicació de les comissions falleres en iniciatives que van més enllà de l’àmbit estrictament faller i que contribueixen a enriquir la programació i l’activitat de la ciutat.
«Estic molt orgullós que les Falles, de manera conjunta amb l’Ajuntament de Gandia, tinguen la capacitat de generar activitats fora de l’àmbit més concret i tradicional o més típic faller», ha afirmat Vila, qui ha assenyalat que el Dacsa Fest és «un exemple més que s’interrelaciona amb la gastronomia més típica valenciana i de Gandia».
El responsable municipal ha recordat també la participació de diferents comissions falleres en la programació de Fira i Festes, com són Carrer Major i Passeig, Alquerieta Museu, Benipeixcar, Plaça El·líptica, República Argentina i la Falla Crist Rei.
Vila ha agraït a totes les comissions «la capacitat de participar amb l’Ajuntament de Gandia organitzant les festes patronals més importants de la ciutat, com són la Fira i Festes», i ha destacat que aquest tipus de propostes aporten «un valor afegit» tant a la programació municipal com a l’activitat desenvolupada per les mateixes Falles.
Amb el Dacsa Fest, les Falles Escoles Pies i Marqués de Campo Perú plantegen així una jornada oberta a la ciutadania que busca reivindicar i donar a conéixer una tradició gastronòmica vinculada a la identitat de la Safor, combinant l’elaboració i degustació de la coca de dacsa amb música i activitats festives.