LA FUNDACIÓ VICKY FOODS I EL COMPROMÍS TOTAL AMB LA INNOVACIÓ

De izquierda a derecha: Carlos Gil, secretario autonómico de Política Institucional y Cohesión Territorial; Eduardo Pascual, secretario autonómico de Innovación; Rafael Juan, CEO de Vicky Foods; Miguel Barrachina, conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca; Gemma Sanmartín Peris, ganadora del V "Premio Fundación Vicky Foods a la investigación en nutrición y salud"; Jordi Roca, chef pastelero; Ximo del Río, director de Innovación y Calidad de Vicky Foods; Maribel Sáez, directora general de Comercio; y Ernesto Fernández, director general de Industria y Cadena Agroalimentaria.

La Fundació Vicky Foods i el Centre d'Innovació en Nutrició i Salut (CINS) de Vicky Foods han celebrat el lliurament del V Premi Fundació Vicky Foods a la Investigació en Nutrició i Salut.  Un reconeixement amb el qual, des de fa cinc anys, busquen posar en valor la investigació científica com a motor d'avanç en nutrició, salut i innovació alimentària. 

En aquesta edició, el guardó ha recaigut en Gemma Sanmartín Peris, investigadora de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA-CSIC), per un projecte centrat en l'estudi de la fermentació natural amb massa mare aplicada a la farina de garrofa, un ingredient sostenible amb potencial per a millorar el perfil nutricional, tecnològic i sensorial de productes de panificació. 

Rafael Juan, CEO de Vicky Foods ha afirmat que: “La nostra ambició és contribuir, des de la Fundació Vicky Foods, a posar en valor un aspecte clau per a construir una societat més sostenible: la innovació a través de la investigació. Aquest premi és un reconeixement a la labor dels investigadors que, amb el seu talent, ens permeten avançar cap a un futur més innovador i sostenible”. 

L'acte de lliurament, celebrat aquest matí en la seu de la Fundació Vicky Foods, a Vilallonga (València), ha comptat amb l'assistència de Miguel Barrachina, conseller d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca qui ha destacat que: “el futur de l'alimentació passa per combinar tradició, innovació i coneixement científic, i la Comunitat Valenciana té capacitat per a liderar-ho”.

També ha participat Ernesto Fernández, director general d'Indústria i Cadena Agroalimentària i Maribel Sáez, directora general de Comerç. A més, a l'esdeveniment també han assistit representants institucionals i de l'àmbit empresarial de l'entorn territorial, així com d'universitats, CSIC, centres educatius i entitats socials. 

La jornada va comptar, a més, amb la participació de Jordi Roca, xef pastisser del Celler de Ca Roca, considerat un dels grans referents internacionals de la gastronomia. 

Durant la seua intervenció, Roca va destacar la creativitat, la innovació i el coneixement com a motors de transformació, i va compartir la seua visió sobre com aquests valors, juntament amb el llegat familiar, han marcat l'èxit del projecte. 

El premi “Fundació Vicky Foods a la investigació en nutrició i salut”, dotat amb 10.000 euros, és un projecte que conjumina els propòsits de dues institucions: d'una banda, la Fundació de Vicky Foods, entre els fins fundacionals de la qual es troba fomentar la innovació i l'emprenedoria a través del desenvolupament, suport o impuls de projectes generadors d'innovació en el sector alimentari. 

I, per un altre, el del Centre d'Innovació en Nutrició i Salut (CINS), compromés amb la promoció de la investigació científica per a la millora nutricional dels productes elaborats per Vicky *Foods.

Vicky Foods és una empresa líder en el sector de l'alimentació, 100% familiar i amb més de 70 anys de trajectòria. Actualment compta amb 3.688 treballadors. D'aquesta manera, és la primera empresa en volum del sector de pastisseria i brioixeria a Espanya, havent tancat l'any 2024 amb una facturació global de 707 milions d'euros. Aquesta xifra representa un augment important respecte a l'any anterior i una producció de 237.472 tones. 

Amb presència en més de 50 països, Vicky Foods compta amb tres centres de producció dedicats a l'elaboració de prop de 2.500 referències a Gandia, Vilallonga i Algèria a més de 24 delegacions comercials repartides entre Espanya, Portugal, Algèria, el Regne Unit i França. 

Finalment, la companyia també posseeix una granja productora d'ous, que proveeix el 90% de la seua producció, una planta de fabricació d'envasos que s'ocupa de cobrir la pràctica totalitat (98%) de les necessitats d'embalatge del grup, un Centre d'Innovació per a coordinar tot el potencial innovador de la companyia i poder així complir amb els seus compromisos en l'àmbit de la salut i la innovació tecnològica i la Fundació Vicky Foods amb la qual vertebra la gestió de la seua acció social, centrant-se en la innovació, la cultura i l'educació.