El Centro Tecnológico TECNOVA acogió el pasado jueves 13 de noviembre el encuentro “Postcosecha e innovación tecnológica: mejora de la seguridad alimentaria y vida comercial en frutas y hortalizas frescas y IV Gama”, organizado por la firma valenciana Citrosol. La jornada congregó a investigadores, tecnólogos y numerosos profesionales del sector hortofrutícola, evidenciando el creciente interés por la innovación en la postcosecha.

El encuentro se centró en los principales desafíos para alargar la vida comercial y garantizar la seguridad de los productos frescos.

Riesgos, Nutrición y Soluciones Eficaces

La apertura de la jornada corrió a cargo de Ana Molina Jiménez, farmacéutica y dietista-nutricionista, quien destacó la necesidad de comunicar rigurosamente los beneficios nutricionales y la importancia de la seguridad alimentaria para preservarlos.

Las ponencias técnicas desgranaron los riesgos de contaminación y las soluciones:

• Martín Mottura (Citrosol) analizó los riesgos asociados a las aguas de lavado postcosecha y la necesidad de planes de gestión de agua eficientes, citando estudios de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria.

• Eva Petri (CNTA) presentó el Ácido Peracético (Citrocide®) como una "alternativa eficaz y sostenible" para el lavado seguro en IV Gama.

• María Reyes (Citrosol) explicó las ventajas del Sistema Citrocide®, destacando su capacidad para minimizar pérdidas y reclamaciones al reducir notablemente los podridos en productos como tomate y pimiento.

• El cierre técnico, a cargo de la Dra. Rebeca Ramos (TECNOVA), se centró en la innovación sostenible en desinfección y conservación para alargar la vida útil de los productos frescos.

Compromiso con la Sostenibilidad

Citrosol, fundada en 1964 y con una fuerte presencia internacional (con filiales en Sudáfrica, Perú y Uruguay), subraya su compromiso con la innovación. La empresa, reconocida con premios CEPYME a la Innovación, ha evolucionado de su especialización en cítricos a desarrollar soluciones para aguacates, pimientos y IV Gama.

La firma está actualmente implantando su Sistema Citrocide® Fresh-Cut para IV Gama, una tecnología diseñada para reducir considerablemente la huella hídrica y de carbono, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario en frutas y hortalizas frescas.

La jornada finalizó con un cóctel y un espacio de networking que sirvió para reforzar la colaboración entre los distintos actores del sector agroalimentario.