Els salons de Foment d’AIC, a Gandia, acolliran el pròxim dijous, 30 d’octubre, a les 19 hores, la presentació oficial del llibre ‘Cuina visual. Dolços de Nadal... i més’ editat per l’Associació Cultural Falla de Beniopa coincidint amb els actes commemoratius del cinquantenari de la fundació d’esta comissió fallera.

Este receptari, el qual compta amb el suport de l’Ajuntament de Gandia i la col·laboració del CEIC Alfons el Vell que s’ha fet càrrec de la correcció dels textos, inclou un total de 47 receptes de dolços autòctons i casolans de la pastisseria popular i tradicional elaborades per membres de la mateixa Falla Beniopa, així com per veïns i veïnes d’este poble. Centrat sobretot en l’època del Nadal, s’ha estructurat amb un plantejament molt visual, pràctic i didàctic. L’autor de les il·lustracions i del disseny de la coberta és Borja Martí.

En l’acte de presentació, conduït per la periodista beniopera Ana Llopis, intervindran el director del CEIC Alfons el Vell, Juli Capilla; el coordinador del llibre, expresident de la Federació de Falles de Gandia i membre de la Falla Beniopa, Jesús Garcia; i el col·laborador d’esta publicació, expresident de la Junta del Districte de Beniopa i veí d’este poble, Emili Selfa. 

En finalitzar l’acte, s’oferirà en el mateix saló una degustació on els assistents tindran l’oportunitat de fer un tast amb una mostra d’algunes de les receptes recollides en este receptari, acompanyades de mistela.

El llibre ‘Cuina visual. Dolços de Nadal... i més’ es posarà a la venda a partir del pròxim divendres, 31 d’octubre, en Ambra Llibres (avinguda d’Alacant, 12), Llibreria Ferrer (passatge Lombard, 14), Gavina Llibres (carrer Loreto, 22), Llibreria Mas (carrer Rausell, 4) i a Beniopa en Carns Fuster (carrer Llarguer, 10).

En el pròleg, el forner Leopoldo Pérez subratlla que “Beniopa té una gran tradició en l’elaboració de dolços, i queda com a referència que va aplegar a tindre cinc forns on es confeccionaven tota classe de dolços. No deixem que esta tradició es perda. No deixem que este legat del bon fer i saber dels nostres avantpassats quede en l’oblit. Seguim difonent estos coneixements i no deixem de practicar-los en família. És nostra tradició, és nostra cultura”. En definitiva, amb este segon receptari que publica la Falla  Beniopa, es vol deixar constància de la identitat i del patrimoni culinari, recuperant de forma clara i senzilla les receptes dels dolços típics de les festes nadalenques, i més.