La DO Arroz de València y Gandia colaboran con una jornada formativa en la Albufera

La semana pasada tuvo lugar una jornada de formación y experiencia gastronómica en el Parque Natural de la Albufera, organizada por la Denominación de Origen Arroz de València en colaboración con el Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Gandia y Destísafor. La actividad, dirigida a los responsables de cocina de establecimientos con sello Sicted, tenía como objetivo profundizar en el conocimiento del cultivo del arroz y su importancia en la gastronomía local.
El evento contó con la presencia del alcalde, José Manuel Prieto, y la concejala de Turismo de Gandia, Balbina Sendra.
Durante la jornada, los participantes visitaron los campos de cultivo del arroz, en los que expertos explicaron el proceso de producción desde la siembra hasta la cosecha. Posteriormente, dieron un paseo en barca por la Albufera para conocer de primera mano la importancia de este ecosistema en la producción arrocera.
Para finalizar, los asistentes degustaron un almuerzo en una barraca tradicional, donde pudieron disfrutar de platos elaborados con arroz de la DO, reafirmando el papel fundamental de este ingrediente en la cocina valenciana.
Desde la organización, se ha valorado muy positivamente la jornada, destacando la implicación del sector hostelero y la apuesta por la formación como herramienta clave para la promoción del turismo gastronómico en Gandia.