Los hospitales públicos de la Comunitat Valenciana servirán estas fiestas, como en años anteriores, menús especiales en los que estarán presentes las cremas, la merluza preparada, el tradicional cocido navideño y los postres especiales y surtidos navideños, según informaron fuentes de la Conselleria de Sanidad. Cada hospital ha elaborado un menú especial, basado en platos típicos de las fiestas navideñas, que se servirán a las personas que tengan que permanecer ingresadas en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el día de Reyes, los días más señalados. El objetivo último es tratar de hacer más ameno el ingreso hospitalario.

Además, los menús se han elaborado siguiendo las pautas nutricionales y teniendo en cuenta las necesidades médicas de cada paciente, para preservar la dieta más adecuada para su correcta recuperación. Se trata de una medida más dentro del Plan de Humanización que desarrolla la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública.

En el caso del Francesc de Borja de Gandia en Nochebuena se degustó crema de lombarda con daditos de manzana salteados y láminas de almendra tostada, medallones de solomillo de cerdo en salsa de ciruelas pasas y arroz aromático para terminar con flan de café con nata y surtido navideño. El día de Navidad hubo consomé con huevo escalfado, pastel de merluza con salsa vizcaína y vainas, y brazo de nata con salsa de chocolate.

En cambio, la cena de Nochevieja consistirá en ensaladilla de langostinos con sus regañás, ventrescas de merluza con cremoso de brócoli y piña natural. No faltarán las uvas de la suerte y el surtido navideño. El día de Año Nuevo se servirá hojaldre relleno de espinacas y setas con coulis de salsa de tomate, secreto de cerdo a la plancha con muselina de piquillos y parmentier así como tarta al whisky. En Reyes, está previsto que los pacientes coman arroz meloso de verduras y calamar, medallones de pechuga de pollo a la naranja con mousse de calabaza asada y tarta tiramisú.