El projecte iniciat amb el Campus Musical Vicky Foods continua creixent. Per tal de donar continuïtat a esta iniciativa formativa posada en marxa el 2021, s'ha constituït l'Orquestra Simfònica Victoria Fernández. Es tracta d'un projecte únic, amb una pedrera de més de 60 músics professionals a l'escenari, en una aposta pel talent musical dels joves valencians de les comarques centrals. El primer dels concerts està previst este divendres 23 de desembre a partir de les 20.30 h a la Col·legiata de Gandia, baix la direcció de Vicent Mengual.

Pel que fa a l'estructura de l'orquestra, estarà formada pel professorat del Campus Musical "Vicky Foods", aspecte que permet la professionalització de la mateixa i, alhora, desenvolupar les beques formatives que es concedeixen actualment. 

Unes beques on se seleccionen de forma consensuada al voltant de huit alumnes líders del Campus Musical "Vicky Foods" i s'hi beca amb l'experiència de formar part d'una orquestra professional, amb els processos, actituds, aptituds i educació, tant musical com a professional, necessaris per a formar part duna orquestra professional. Els alumnes tenen coberta la matrícula al Campus Musical de l'any següent al de la seua selecció com a músics becats de l'orquestra gràcies a la Fundació Vicky Foods.

La formació porta el nom de la Filla Adoptiva a títol pòstum de Gandia, Victoria Fernández Prieto, una manera més de perpetuar el llegat social, cultural, humà d'una de les figures empresarials valencianes femenines més potents del segle XX. Esta orquestra suposa a més una oportunitat laboral per a la gent que acaba de finalitzar els estudis musicals de llicenciatura.