El concurso de Fideuà de Gandia recibirá a cocineros de Estados Unidos, Japón, Perú e Italia

La 45ª edición del Concurs Internacional Fideuà de Gandia i Gastronomia, que se celebra este miércoles, 5 de junio, en el paseo del Moll, reunirá a 30 participantes, además de seis escuelas de hostelería que concursarán a parte. La organización vuelve a apostar por la faceta internacional, y además de los cocineros locales, algunos de ellos ya habituales, llegarán otros de Estados Unidos, Japón, Perú o Italia. Muchos de los inscritos se han tenido que quedar fuera, pero la organización ha hecho esta criba para garantizar que puedan cocinar el plato sin apreturas y en las mejores condiciones.El martes cocineros y miembros del jurado disfrutarán de una visita guiada por el centro histórico de Gandia.

El concurso vuelve a tener un formato abierto al público con la venta de raciones de Fideuà de Gandia y bebidas a través de un tique. Al margen de los cocineros participa una veintena de expositores en un recinto que estará abierto al público hasta las 22 horas. Además, se ofrecerá fideuà sin gluten, elaborada con un fideo especial que presentará en exclusiva en el evento Pastas Gallo.

El jurado estará compuesto por el cocinero Evarist Miralles, Elia Moltó (directora del hotel Villaluz), Balbina Sendra (directora del Palau Ducal), Ana Belén Fernández (directora del hotel RH Bayren Park), José Hernández (presidente de RH?Hoteles), Jesús Melero (restaurador y promotor del Concurso de Paellas de Sueca), Juan Carlos Galbis (maestro arrocero), Francisco Javier Gutiérrez (jefe de cocina del restaurante del Congreso de los Diputados), Arturo Ghiroy (jefe de sala del restaurante del Congreso de los Diputados) y Berrn Knoller, cocinero con dos estrellas Michelin. Por su parte, el jurado del postre de naranja lo integran Raúl Llopis, Ramiro Buj, Toni Rodríguez y Salvador Medianero, y el periodista y crítico gastronómico Paco Alonso.