El passat dijous, 14 de març, va tindre lloc a l’Alqueria de la Comtessa la presentació de “La cuina de les Comtesses”, un llibre on el periodista Paco Alonso recopila receptes tradicionals de les veïnes d’este municipi de la Safor. Alonso, periodista de TVE, ha dut a terme una tasca d’entrevistes durant diversos mesos a estes veïnes, entre les quals hi ha Maruja Olivares, Teresa Gregori, Amparin Ángel, Trini Verdú, Mª Carmen Vidal, Rosa Gomar, Lola Moll, Pilar González, Pepita Andrés, Myriam Frasquet, Vicenta Mezquida i Vicenta Sanchis, les Comtesses. Totes elles són part essencial d’un llibre que reuneix la saviesa, les receptes i els secrets culinaris de l’Alqueria de la Comtessa.  

Alonso i l’alcalde, Voro Femenia, presentaren l’obra en l’ermita dels Sants de la Pedra, davant d’un públic format per les dones del poble. Alonso va explicar que és un “un homenatge a totes les mares i iaies de la Comunitat Valenciana”. Amb menjars per a tots els gustos i un breu manual de la paella, l’obra també inclou un glossari en què es defineixen alguns termes culinaris.

L’objectiu principal és il·lustrar amb paraules i imatges les receptes de sempre, aquelles que per diferents motius ja s’estan perdent. La finalitat és que no caiguen en l’oblit i que puguen passar a les generacions posteriors. En este sentit, el periodista afirma que és una de les parts que més l’han emocionat, quan alguna de les dones deia “si no ho faig jo, ja no ho fa ningú”.

¿I per què a l’Alqueria? “El pare d’un amic deia que l’Alqueria de la Comtessa és el rovell de la Safor. És el punt equidistant de la comarca i una fusió de gent i gastronomia, motiu pel qual l’he escollit per a fer aquest treball”, exposa el periodista. De fet, l’escriptor destaca el plat de l’ensalada calenta, una recepta que el va deixar “de pasta de moniato” quan la va descobrir.

Durant la presentació, Paco Alonso i Voro Femenia van lliurar un exemplar a cadascuna de les dones que han participat en la seua elaboració. Així mateix, l’alcalde va afirmar que l’Ajuntament regalarà un llibre a cada casa del poble on visca gent.

L’acte va acabar, com no podia ser, amb un dinar d’arròs al forn, fent honor a “La cuina de les Comtesses”, que eixirà a la venda el dia 20 de març, i es podrà trobar a llibreries de la Comunitat Valenciana, Catalunya, les Illes Balears i a diverses pàgines d’Internet. A més, el dia 4 d’abril “La cuina de les Comtesses” es presentarà en un acte a València i serà el protagonista de la cloenda de la Setmana del Llibre.