Carlos V. Fuster publica el gran monògrafic sobre els riuraus i l'elaboració de la pansa

L’obra editada per Tívoli és fruit de molts anys d’investigació de l’historiador. Recull 350 fotografies, descripció de riuraus, receptes i un ampli glossari. Es presenta este dijous a Ambra Llibres.

L'historiador gandià Carlos V. Fuster ha publicat ‘Els riuraus. L'elaboració de la pansa’, editat per Tívoli, un llibre que vé a ser el gran monogràfic sobre esta matèr