El comunicador i escriptor Vicent Marco i el fotògraf Francho Lázaro Aznar han fet possible el que pareixia impossible: convertir el goig d'esmorzar compartit per milers de valencians cada dia en un llibre que recull la seua essència i es convertix en una guia de referència amb centenars de bars i restaurants de nord a sud de la geografia valenciana.

“Esmorzars valencians. El llibre dels esmorzadors professionals” és una obra que conté, per una banda, els textos de l'autor Vicent Marco i de Ximo Carrión sobre els diversos elements que conformen l'esmorzar, com el pa, el gasto, la beguda i el cremaet, i els d'altres col·laboradors com Vicent Baydal, Lidia Caro, Joan Ruiz Esmorzaret, Guillermo Colomer, Felip Bens, Ana Valls, Lluís Campello i El tipo que nunca cena en casa, que parlen sobre temes com els orígens històrics de l'esmorzar valencià, la incorporació de la dona al fenomen esmorzador, els esmorzars dels ciclistes, els del poblats marítims, els que duen creïlles o els que es fan en altres llocs d'Espanya i d'Europa.

Per una altra banda, hi ha una desena de receptes dels principals entrepans esmorzadors, com ara el chivito, la brascada, l'almussafes o les coques de dacsa, i vora un centenar d'històries de bars ben recomanables per a esmorzar que Vicent Marco, amb fotografies de Francho Lázaro, ha recollit per tot el territori valencià: del Maestrat a la Plana; de l'Alt Palància a la Vall d'Aiora passant per Utiel-Requena; en el Camp de Túria, l'Horta i la Ribera; en el Cap i Casal; entre la Costera, la Vall d'Albaida i la Safor; i de la Marina al Vinalopó. Finalment, el llibre es tanca amb un especial de llocs on fer esmorzars XXL i un llistat nominal encara més ampli que va de Vinaròs a Oriola per tal de gaudir del comboi esmorzador en qualsevol poble valencià.

La primera presentació serà en la Plaça del Llibre de València el dissabte 29 d'octubre a les 11 hores, amb la presència de l'autor Vicent Marco i de Paula Pons, directora de la “Guía Hedonista”. Serà la primera de moltes presentacions que tindran els bars com a protagonistes i que es combinaran amb un esmorzar in situ, com la que es farà en el Bar Cremaet, de València, el diumenge 6 de novembre  les 10 hores.