Oliva organiza la segunda edición del Concurs Nacional de Coques el 6 de mayo

El Centre Polivalent de Oliva acogerá el próximo 6 de mayo el II Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva, con el propósito de promocionar y dotar de visibilidad a un plato tan característico de la gastronomía de la Safor como las “coques de dacsa”. El acto de presentación contó con el presidente de la Associació Gastronòmica Amics de les Coques d’Oliva (Agaco), Pepe Cotaina, el alcalde, David González, la concejala de Turismo, Mireia Morera, y la concejala de Educación, Yolanda Pastor.

En esta segunda edición podrán participar un máximo de 20 profesionales de la gastronomía, la panadería o la pastelería y cinco escuelas gastronómicas quienes presentarán y cocinarán una receta original y de elaboración propia que esté en línea con la finalidad del concurso. Cocineros de Madrid y Barcelona ya se han interesado por este evento.

Mireia Morera señaló que “es una satisfacción poder organizar y apoyar una iniciativa que promociona y proyecta a nivel nacional un producto tan nuestro, que beneficia la imagen de nuestra ciudad y que convierte a grandes profesionales de la gastronomía en embajadores de nuestra cultura y tradición gastronómica”.

David González coincidió en señalar la trascendencia de las cocas como “elemento potenciador de nuestra gastronomía” y afirmó que este plato es algo más que una receta ya que que se ha convertido “en un modo de vida para las personas que vivimos en el Mediterráneo”.

En esta ocasión serán diez profesionales que formarán el jurado, entre los que cabe destacar, la presencia de Ricard Camarena con dos estrellas Michelin, Salvador Montplà, el mejor pastelero del mundo en 2018, Xavier Barriga, considerado el mejor panadero de España o Rafa Soler del restaurante Audrey de Calpe, premiado con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

También estarán Mª José San Román del Restaurante Monastrell d´Alacant que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, Mª Carmen Velez del Restaurante La Sirena de Petrer con un Sol Repsol, Premio Cocinera del Año Comunidad Valenciana y presidenta de “Mujeres en Gastronomía” y Mª José Martínez, chef del Restaurante Lienzo de Valencia con un Sol Repsol.

Además, completará este jurado Borja Susilla del Restaurante Tula de Xàbia y III premio Cocinero revelación en Madrid Fusión 2019, Antonio Crespo, director CdT de Alicante y Responsable de Coordinación Técnica de la Formación de la Red de Centros CdT y Pedro José García Mocholí, crítico Gastronómico del diario “Las Provincias”. Las bases del concurso así como la ficha de inscripción se pueden consultar en www.olivaturismo.com. 

Además, la Concejalía de Educación y Participación Ciudadana organizará un concurso de dibujo entre los escolares del municipio y varias actividades en la jornada del 6 de mayo.