El pasado 21 de marzo se presentaba el II Concurs Nacional de Coques Ciutat d´Oliva en el Centro Polivalente de la ciudad. El concurso, que se celebrará el próximo 6 de mayo, tiene como propósito promocionar y dotar de visibilidad a nivel nacional a un plato tan característico de la gastronomía de la Safor como son las cocas de Oliva.

El acto oficial de presentación ha contado con la asistencia de Pepe Cotaina, presidente de AGACO (Associació Gastronòmica Amics de les Coques d´Oliva), Mireia Morera, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, Yolanda Pastor, concejala de Educación y Participación Ciudadana y David González, alcalde de la ciudad.

En esta segunda edición podrán participar un máximo de 20 profesionales de la gastronomía, panadería o pastelería y cinco escuelas gastronómicas, quienes presentarán y cocinarán una receta de coca original y de elaboración propia. En su segundo año, esta iniciativa busca consolidarse como un referente para la promoción y proyección de un producto tradicional de la gastronomía de Oliva. Pretende también ayudar a difundir las cocas en todas sus variedades y promover su consumo.

En este sentido, la concejala de Turismo de Oliva, Mireia Morera ha remarcado la “importancia de la gastronomía para el sector turístico como motor económico de nuestra ciudad”. Sobre las cocas, el Alcalde de Oliva, David González, ha declarado que se han convertido “en un modo de vida para las personas que vivimos en el Mediterráneo”.

Jurado del concurso

En esta ocasión serán diez los profesionales que formarán el Jurado, entre los que cabe destacar la presencia del cocinero Ricard Camarena, con dos estrellas Michelin; Salvador Montplà, el mejor pastelero del mundo en 2018; Xavier Barriga, considerado el mejor panadero de España; o Rafa Soler, del restaurante Audrey de Calpe, premiado con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

También estarán presentes en el jurado María José San Román del Restaurante Monastrell d´Alacant, que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol; Mª Carmen Velez del Restaurante La Sirena de Petrer, con un Sol Repsol, Premio Cocinera del Año Comunidad Valenciana y presidenta de “Mujeres en Gastronomía”; y María José Martínez, chef del Restaurante Lienzo de Valencia con un Sol Repsol.

Por último, completarán este jurado Borja Susilla del Restaurante Tula de Jávea y III premio Cocinero revelación en Madrid Fusión 2019; Antonio Crespo, Director CdT de Alicante y Responsable de Coordinación Técnica de la Formación de la Red de Centros CdT; y Pedro José García Mocholí, crítico Gastronómico del diario “Las Provincias”.

Pepe Cotaina, presidente de AGACO ha agradecido a todos estos expertos de la gastronomía que hayan aceptado ser miembros del Jurado ya que “es una manera de reconocer la importancia y la solidez de este concurso que nació para convertir a Oliva en la catedral de les Coques”.

Concurso de dibujo para escolares

Con motivo de esta segunda edición del Concurs Nacional de Coques, la Concejalía de Educación y Participación Ciudadana organizará un concurso de dibujo entre los escolares del municipio, así como ha programado varias actividades en la jornada del 6 de mayo. Tal y como ha señalado la concejala, Yolanda Pastor “es importante que los niños conozcan nuestra gastronomía como parte fundamental de nuestra cultura y la puedan poner en valor”.