Avelino Alfaro: 'L'èxit de la Fideuà és fer oblidar al comensal que està menjant pasta'

Per a Avelino Alfaro esta serà la primera edició del Concurs de Fideuà de Gandia i Gastronomia com a president de l'associació del mateix nom. Però este hostaler sempre ha estat treballant a l'ombra, amb humilitat i dedicació, per a garantir l'èxit del certamen. Considera que, després de 39 anys de concurs i de difondre la recepta per tot el món, almenys Gandia la seua platja ja és un lloc segur on el comensal pot menjar-se una bona Fideuà amb tota tranquilitat "i a més a més sentint l'aroma del plat cara al vent del garbí".

¿Com va sorgir, a grans trets, este certamen gastronòmic?
–El concurs va nàixer com una iniciativa del Centro de Iniciativas Turísticas (CIT), una manera d'associar al plat a la ciutat